Valoracion fisica, quimica y organoleptica de 12 clones de cacao

Esta obra es un producto de una tesis de maestría del Sistema de Posgrado de la Universidad Agraria del Ecuador SIPUAE, tiene como principal objetivo difundir informacion cientifica sobre la seleciňn preliminares de 12 cultivares adaptados a las condiociones tropicales de la costa ecuatoriana periodo (2006-2012), se pretende difundir los resultados obtenidos sobre algunos parŕmetros de la calidad de la almendra, su calidad quimica y organoleptica en pasta de cacao en clones experimentales de cacao (Thebroma cacao L.)en el Ecuador, ademas este texto tienen una importante compilacion de investigaciones sobre calidad y manejo poscosecha del cacao Nacional, producto de estudios realizados en la finca Experimental "La Represa", de la Unidad de Investigación Cientifica y Tecnolňgica UICYT periodo (2008-2013) propiedad de la Universidad Tčcnica Estatal de Quevedo UTEQ además de la colaboración de Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP. Ademŕs de la colacobariňn del personal tčcnico-cientěfico de la Estaciňn Experimental Pichilingue perteneciente al Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP de Ecuador.