Performance Des Fili res Agroalimentaires

Les modalités de coordination au sein des chaînes de production-transformation constituent un des principaux lieux oů se joue la rentabilité des filičres agro-alimentaires. Les objectifs de cette thčse étaient (i) de montrer comment les combinaisons de schémas d'organisation et les modalités de paiement influent sur la performance et sur le partage de la valeur au sein de la chaîne (ii) de concevoir et d'évaluer des schémas qui permettent d'améliorer la valeur créée tout en assurant l'engagement des acteurs dans leur mise en oeuvre. Trois types de démarches ont été associés et appliqués aux filičres canne ŕ sucre: l'analyse empirique des relations contractuelles au sein des filičres, la construction de modčles et logiciels, des démarches d'intervention sur site. Ces travaux ont été réalisés en partenariat avec les professionnels des filičres ŕ la Réunion et en Afrique du Sud, en collaboration avec le CIRAD, l'INRA (Institut National pour la Recherche Agronomique) et la SASRI (South African Sugar Research Institute). La thčse a été soutenue ŕ AgroParisTech en 2008. Directeur: LG Soler; Jury: M Nakhla, V Hovelaque, JC Autrey, B Siegmund, PY Le Gal.