LA TRAMPA DEL QUESO

.El Dr. Neal Barnard revela la verdad sobre uno de los alimentos másadictivos de nuestra dieta: el queso. .Un programa radical para perder peso, aumentar la energía y ganarsalud..Incluye recetas en las que el queso animal ha sido sustituido porqueso vegano y las leches y yogures se reemplazan por leches y yogures no lácteos.Alto en calorías, rico en sodio, rebosante de grasas saturadas ycargado de hormonas, el queso es cualquier cosa menos saludable:aumenta los niveles de colesterol, sube la presión sanguínea, provocadiabetes y favorece las enfermedades autoinmunes. Por si fuera poco,al digerirse libera unas sustancias químicas llamadas casomorfinas que provocan adicción. El doctor Barnard expone en este libro la inquietante realidad médicae industrial que esconde un -en apariencia- inocente trozo de queso, a la vez que demuestra con datos contrastados hasta qué punto nosbeneficia suprimirlo de la dieta: el peso disminuye sin esfuerzo, lapiel se alisa, los niveles de colesterol descienden, desaparecen losproblemas respiratorios y las migra?as... El libro incluye más de sesenta recetas veganas para seguirdisfrutando de la pizza, la lasa?a, las cremas, los helados y muchomás con alternativas igual de sabrosas y versátiles pero mucho mássaludables. Una obra entretenida, rigurosa y necesaria, que sin dudaanimará a los lectores a cortar de raíz la más disfuncional de susrelaciones alimentarias.