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Etre maraîcher dans la plaine de Montesson
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En Ile-de-France, ŕ 10 minutes de voiture de La Défense, demeure une des derničres plaines maraîchčres de la région, celle de la plaine de Montesson, située dans les Yvelines. Le maraîchage peut sembler une activité désučte, voire destinée ŕ disparaître. Pourtant, en 30 ans, de 1973 ŕ 2004, nous assistons ŕ une véritable mutation de cette activité qui augure bien de son avenir. A travers l'étude de ce cas particulier et local nous sommes mieux ŕ męme de comprendre l'histoire de l'agriculture, de l'évolution de la ville et aussi des comportements culinaires des Français. Ce travail de recherche est une histoire particuličre qui permet de mieux appréhender l'histoire générale.
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