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Efeito da fonte e concentracao de nitrogenio na producao de pululana
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Dentre os biopolímeros microbianos estăo polissacarídeos produzidos por micro-organismos, cujas propriedades reológicas permitem aplicaçőes nos mais diferentes setores industriais. Dentre os biopolímeros, destaca-se a pululana, um homopolissacarídeo linear neutro produzido, principalmente, pelo fungo dimórfico Aureobasidium pullulans, em condiçăo de aerobiose. As propriedades físico-químicas da pululana possibilitam seu uso năo só nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacęutica, mas particularmente para fins mais nobres, como para conjugados de vacinas e interferon. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de cinco fontes de nitrogęnio, em diferentes concentraçőes, por duas linhagens de A. pullulans, visando a reduçăo de custos e a maximizaçăo do rendimento do processo.
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