Alergias alimentarias. Reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios

Alergias alimentarias aborda, desde una perspectiva científica, lasreacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios en ni?os yadultos. Tras el éxito de las ediciones anteriores, Alergiasalimentarias se ha erigido como el título de referencia para aquellosque tratan a pacientes con alergia alimentaria o sospecha de alergia.Esta quinta edición ha sido totalmente revisada y actualizada. Es unaobra práctica y amena para utilizar en el hospital o en la consultaprivada. Cada capítulo puede leerse de forma independiente, pero elconjunto de todos ellos ofrece un interesante mosaico de las ideas einvestigaciones actuales sobre reacciones adversas a alimentos yaditivos alimentarios. El libro se ocupa de la perspectiva básica y clínica de las reacciones adversas a antígenos y aditivos alimentarios, así como de otros temas de actualidad, incluida una revisión de las estrategias existentespara el diagnóstico. Alergias alimentarias está dirigido a médicos,nutricionistas y científicos interesados en las reaccionesalimentarias y será un recurso sumamente útil para todos aquellos quetrabajan en este campo.