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Abriss der Bierbrauerei 8e
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Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren DAS Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnik sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.§NEU in dieser Auflage:§- das Kapitel "Die Deutschen Biertypen"§- weiterführende Literatur ab Kapitel 3§- erweiterter Anhang.§Das Autorenteam ist um zwei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Martin Zarnkow und Martina Gastl (beide TU München) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.
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